紅參和黨參在來源、功效、適用人群、性狀、食用方法等方面存在區別。

1.來源：紅參是人參的熟制品，是經過蒸制處理后的人參。黨參為桔梗科黨參屬植物黨參的根。

2.功效：紅參具有大補元氣、復脈固脫、益氣攝血的功效。黨參具有補中益氣、健脾益肺的作用。

3.適用人群：紅參適用于體虛欲脫、肢冷脈微、氣不攝血、崩漏下血等人群。黨參適用于脾肺氣虛、食少倦怠、咳嗽虛喘等人群。

4.性狀：紅參表面紅棕色，半透明，偶有不透明的暗黃褐色斑塊。黨參呈長圓柱形，稍彎曲，表面黃棕色至灰棕色，根頭部有多數疣狀突起的莖痕及芽。

5.食用方法：紅參可以燉煮、蒸服、沖茶、嚼食等。黨參可煎湯、煮粥、燉肉等。

紅參和黨參雖然都是滋補藥材，但使用時應根據自身情況選擇，并在醫生的指導下合理使用，以免引起不適。