吃發(fā)芽土豆中毒的表現(xiàn)有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈等。

1. 惡心：食用發(fā)芽土豆后，身體會因攝入其中的龍葵素等有毒物質(zhì)，刺激胃腸道，引發(fā)惡心感，這是身體對有害物質(zhì)的一種本能反應(yīng)，試圖通過嘔吐排出毒物。

2. 嘔吐：胃腸道受到強烈刺激，促使胃部肌肉收縮，將胃內(nèi)容物經(jīng)口腔排出體外，是中毒后較為常見的癥狀，旨在減少體內(nèi)有毒物質(zhì)的殘留量。

3. 腹痛：龍葵素會對胃腸道黏膜產(chǎn)生損傷，引發(fā)炎癥反應(yīng)，刺激神經(jīng)末梢，導(dǎo)致腹部出現(xiàn)疼痛癥狀，疼痛程度和部位因人而異。

4. 腹瀉：中毒影響腸道正常的吸收和分泌功能，腸道蠕動加快，水分和電解質(zhì)吸收不完全，從而出現(xiàn)腹瀉癥狀，以排出體內(nèi)有害物質(zhì)。

5. 頭暈：有毒物質(zhì)進入血液循環(huán)后，可能影響神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，干擾神經(jīng)傳導(dǎo)，導(dǎo)致腦部供血或神經(jīng)調(diào)節(jié)異常，進而引發(fā)頭暈癥狀。

日常生活中，應(yīng)仔細檢查土豆是否發(fā)芽，避免食用發(fā)芽土豆。一旦食用后出現(xiàn)上述癥狀，需及時就醫(yī)，遵循醫(yī)生的診斷和治療建議，以免延誤病情，造成更嚴重的健康損害。