吃發(fā)芽土豆中毒的表現(xiàn)有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈等。

1. 惡心：食用發(fā)芽土豆后，身體會(huì)因攝入其中的龍葵素等有毒物質(zhì)，刺激胃腸道，引發(fā)惡心感，這是身體對(duì)有害物質(zhì)的一種本能反應(yīng)，試圖通過這種方式排出可能的毒素。

2. 嘔吐：胃腸道受到毒素強(qiáng)烈刺激，出現(xiàn)逆蠕動(dòng)，導(dǎo)致胃內(nèi)容物經(jīng)食管、口腔排出體外，是中毒后較為常見的身體自我保護(hù)機(jī)制。

3. 腹痛：龍葵素會(huì)對(duì)胃腸道黏膜產(chǎn)生損傷，引起胃腸道平滑肌痙攣，進(jìn)而出現(xiàn)不同程度的腹痛癥狀，疼痛性質(zhì)多樣，可為隱痛、脹痛或絞痛。

4. 腹瀉：中毒影響腸道正常的吸收和分泌功能，腸道蠕動(dòng)加快，水分和電解質(zhì)吸收不完全，導(dǎo)致大便次數(shù)增多、質(zhì)地稀薄，以盡快排出體內(nèi)的有害物質(zhì)。

5. 頭暈：有毒物質(zhì)吸收入血后，會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)功能，干擾神經(jīng)遞質(zhì)的正常傳遞和神經(jīng)細(xì)胞的代謝，導(dǎo)致頭暈癥狀，使人感到頭部昏沉、眩暈。

在日常生活中，應(yīng)仔細(xì)檢查土豆是否發(fā)芽，一旦發(fā)現(xiàn)發(fā)芽，切勿食用。若不小心食用發(fā)芽土豆后出現(xiàn)上述癥狀，務(wù)必及時(shí)就醫(yī)，積極配合治療，避免延誤病情，損害身體健康。