菠蘿蜜中毒的表現有胃腸道不適、過敏反應、神經系統癥狀、代謝異常、心血管異常等。

1. 胃腸道不適：食用菠蘿蜜中毒后，胃腸道首當其沖受到影響。常出現惡心癥狀，這是身體對有毒物質的一種自我保護反應，試圖通過嘔吐排出有害物質。嘔吐頻繁發生，胃內容物被強力排出體外。腹痛也較為常見，腹部會有不同程度的疼痛感，可為隱痛、脹痛或絞痛。腹瀉同樣是常見表現，大便次數增多，質地稀軟甚至呈水樣便，因為胃腸道受到刺激，消化吸收功能紊亂。

2. 過敏反應：部分人對菠蘿蜜中的某些成分過敏，中毒時過敏癥狀會顯現。皮膚方面，會出現皮疹，表現為皮膚上出現大小不等、形態各異的紅色斑疹或丘疹，伴有瘙癢感，讓人忍不住搔抓。嚴重時會出現呼吸困難，這是由于過敏導致呼吸道黏膜水腫，氣道狹窄，影響氣體交換，甚至可能危及生命。

3. 神經系統癥狀：中毒還可能影響神經系統。患者可能會感到頭暈，頭部昏沉、眩暈，行走或站立時會有不穩感。嚴重者會出現頭痛，疼痛程度不一，可為搏動性疼痛或脹痛。部分患者還會出現意識模糊，對周圍環境的感知和判斷能力下降。

4. 代謝異常：菠蘿蜜中毒可能干擾身體的代謝功能。血糖異常較為常見，可能出現血糖升高或降低的情況。因為身體在應對中毒時，內分泌系統受到影響，胰島素等激素的分泌和調節失衡，進而影響血糖水平。

5. 心血管異常：心血管系統也可能受到牽連。患者可能出現心慌癥狀，自覺心跳異常，心跳速度加快或節律不齊。血壓也可能出現波動，可升高或降低，血壓的不穩定會影響心臟和全身的血液灌注。

日常生活中，食用菠蘿蜜時要注意選擇新鮮、無變質的果實。若食用后出現上述不適癥狀，應立即就醫，遵循醫生的診斷和治療建議，切不可自行盲目用藥，以免延誤病情，確保身體健康。