吃魚中毒癥狀有胃腸道不適、神經系統癥狀、皮膚癥狀、心血管系統癥狀、呼吸系統癥狀等。

1. 胃腸道不適：吃魚中毒后，胃腸道往往最先受到影響，會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。嘔吐和腹瀉較為頻繁，嚴重時可能導致脫水和電解質紊亂，影響身體正常代謝和生理功能。

2. 神經系統癥狀：部分毒素會侵犯神經系統，引發頭暈、頭痛、乏力、肢體麻木等情況。嚴重者可能出現意識模糊、抽搐甚至昏迷，對神經系統造成不可逆的損傷。

3. 皮膚癥狀：皮膚可能出現皮疹、瘙癢、紅斑等過敏樣反應。這些癥狀通常在食用有毒魚類后不久出現，嚴重程度因人而異，有的僅局部皮膚不適，有的則全身皮膚受累。

4. 心血管系統癥狀：可表現為心慌、心悸、血壓異常等。毒素干擾心血管系統的正常功能，導致心臟節律和血壓調節失衡，增加心臟負擔，危害心血管健康。

5. 呼吸系統癥狀：少數情況下，中毒會影響呼吸系統，出現呼吸急促、呼吸困難等癥狀。這會導致機體缺氧，若不及時處理，可能危及生命。

日常應謹慎選擇食用魚類，避免食用來源不明或可能有毒的魚類。一旦食用后出現上述不適癥狀，務必立即就醫，積極配合治療，以免延誤病情，造成嚴重后果。