燕角和燕盞都是燕窩的一部分，主要在形狀、泡發時間、口感、價格以及營養成分等方面。

1.形狀：燕角是燕窩兩端較硬的部分，形狀較為不規則；燕盞則是保留了燕窩完整的形狀，較為美觀。

2.泡發時間：燕角質地較硬，泡發時間相對較長；燕盞的泡發時間相對較短。

3.口感：燕角口感較為Q彈；燕盞的口感則相對更加柔軟、滑嫩。

4.價格：由于燕盞的外觀完整，市場需求較大，價格通常比燕角高一些。

5.營養成分：燕角和燕盞的營養成分相似，都富含蛋白質、唾液酸等，但具體含量可能會因燕窩的品質和來源有所差異。

在食用燕窩時，應根據個人需求和經濟狀況進行選擇。同時，購買燕窩時要注意選擇正規渠道，以確保品質和安全。如果有特殊的健康需求或疑問，建議咨詢專業的營養師或醫生。