健康咨詢描述: 豬蹄會升高血糖嗎
人體血糖的來源包括食物直接吸收和肝臟釋放兩部分,肝臟釋放的葡萄糖包括糖異生和肝糖原分解。豬蹄主要成分是蛋白質和脂肪,幾乎沒有碳水化合物,所以并不直接升高血糖,但是所含的蛋白質會轉化為氨基酸被吸收,氨基酸可以在肝臟中通過糖異生轉化為葡萄糖,而脂肪可能會影響胰島素的敏感性,所以豬蹄會間接升高血糖。
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