厚樸炙與不炙在炮制方法、功效側重、適用病癥、藥性、口感等多個方面存在區別。

1.炮制方法：厚樸炙是將厚樸用一定的輔料進行炮制，如姜炙等；而不炙的厚樸則未經此炮制過程。

2.功效側重：炙厚樸增強了和胃止嘔的作用；不炙的厚樸燥濕行氣的功效更為突出。

3.適用病癥：炙厚樸常用于治療濕阻氣滯、嘔吐等病癥；不炙的厚樸對脘腹脹滿、便秘等病癥有較好的療效。

4.藥性：經過炮制，炙厚樸的藥性相對緩和；不炙的厚樸藥性較為峻猛。

5.口感：炙厚樸的刺激性相對較小，口感可能會有所改善；不炙的厚樸可能具有較強的刺激性。

在使用厚樸時，無論是炙厚樸還是不炙的厚樸，都應根據具體病情和醫生的建議進行選擇，以達到最佳的治療效果。同時，用藥過程中應注意觀察身體反應，如有不適，應及時就醫。