高血糖的患者是不建議吃土豆絲的，因為土豆絲它是屬于淀粉類的食物，它里面含糖量也是比較高的，所以有時候可能會對患者的血糖造成影響，患者應該注意忌口，要控制食物的總熱量，低糖飲食。
      

      高血糖患者是可以吃土豆絲的，但是一定要注意適量的吃，不要經常吃，或者是一次性吃的過多，在日常的生活中高血糖患者要以清淡飲食為主，避免吃含糖量高的食物。
      

      指導意見：
      糖尿病患者在降糖治療過程中，飲食控制尤其控制碳水化合物的攝入量，是控制血糖的最基礎，尤其關鍵的手段。糖尿病患者在血糖高時，可以適量的進食土豆絲，土豆絲含有的碳水化合物較多，可以提供給糖尿病患者碳水化合物以供應體內的能量需求。但是其他饅頭、面條等主食量的攝入要適當的減少，避免每餐進食的碳水化合物過多，從而引起餐后血糖的升高，不利于患者血糖的控制。
      
      以上是對“高血糖能吃土頭絲嗎”這個問題的建議，希望對您有幫助，祝您健康！