減肥的本質，是消耗的熱量要高于攝入的熱量，同樣的數量，素食的熱量是要較低于肉食，但如果不控制數量，最終素食帶來的熱量也不一定低于肉食。所以不論是吃素還是吃肉，想要減肥，都需要控制。但吃素減肥還是要優于吃肉的，素食，包括蔬菜、水果等，這類食物體積較大，容易有飽腹感，可以讓人少吃。但劣勢在于易消化，吃素會比較容易餓，所以想要吃素減肥，一定要忍得住餓，在兩餐之間，忍得住自己的欲望。不過吃素減肥還需要注意搭配的問題，不懂得搭配，單吃一種素菜，很容易導致營養不良。北京大學第三醫院營養科李百花副主任醫師在此前家庭醫生在線的相關采訪中表示全素食很容易導致維生素B12、蛋白質的攝入不足，或者容易缺少某種微量元素，例如鈣、鋅等。因此如果選擇吃素，一定要做到食物多樣性，多吃植物蛋白，素食一定要做到多樣化，米、面、雜糧、蔬菜水果、豆類等都要兼具。