芒果中毒癥狀包括皮膚瘙癢、口腔腫脹、胃腸道不適、呼吸道癥狀、過敏性休克等。

1. 皮膚瘙癢：食用芒果后，部分人皮膚會出現瘙癢癥狀，多因對芒果中的某些成分過敏，接觸或食用后，免疫系統將其識別為外來有害物質，釋放組胺等化學物質，刺激皮膚神經末梢，引發瘙癢感，常出現在口周、面部等部位。

2. 口腔腫脹：口腔黏膜較為敏感，接觸芒果中的致敏成分后，易出現腫脹現象，如嘴唇、舌頭、咽喉等部位，嚴重時會影響正常的進食與呼吸，給患者帶來極大不適。

3. 胃腸道不適：芒果中毒還可能引發胃腸道不適，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。因為胃腸道黏膜受到刺激，消化功能紊亂，影響食物的正常消化與吸收。

4. 呼吸道癥狀：有些人會出現呼吸道癥狀，如咳嗽、氣喘、呼吸困難等。這是過敏反應累及呼吸道，導致氣道痙攣、黏膜水腫，影響氣體交換。

5. 過敏性休克：較為嚴重的芒果中毒會引發過敏性休克，這是一種嚴重的全身性過敏反應，可出現血壓下降、意識喪失等癥狀，若不及時救治，會危及生命。

日常生活中，食用芒果前要確保其新鮮，對芒果過敏者應避免食用。食用后若出現上述癥狀，需及時就醫，遵循醫生的診斷與治療建議，切不可自行用藥，以免延誤病情。