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植物油中的反式脂肪酸怎么回事?

保密 | 0個月 2021-06-30 13:18:13 1人回復來自

健康咨詢描述：植物油中的反式脂肪酸怎么回事?

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植物油中的反式脂肪酸是對植物油進行氫化改性過程中產生的一種不飽和脂肪酸，反式脂肪酸在臨床上一般是指對身體健康有壞處的不飽和脂肪酸。比如油炸類的食物熏烤類的食物，受到高溫的影響，也有一部分會轉變成反式脂肪酸。

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