辣椒過敏的表現有皮膚癥狀、胃腸道癥狀、呼吸道癥狀、眼部癥狀、全身性癥狀等。

1. 皮膚癥狀：接觸辣椒后，皮膚可能迅速出現紅斑、瘙癢，嚴重時會出現腫脹、丘疹、水皰等，多發生在手部、面部等直接接觸部位，搔抓后可能導致皮膚破損、感染。

2. 胃腸道癥狀：食用辣椒后，胃腸道受到刺激，會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，腸道黏膜因過敏反應出現炎癥，影響正常消化功能。

3. 呼吸道癥狀：吸入辣椒揮發物或食用后，呼吸道黏膜受刺激，引發咳嗽、打噴嚏、流鼻涕等類似感冒癥狀，嚴重時會出現喘息、呼吸困難，甚至誘發哮喘發作。

4. 眼部癥狀：接觸辣椒后揉眼等，會使眼部出現紅腫、瘙癢、流淚等癥狀，眼部黏膜較為敏感，過敏反應會帶來明顯不適。

5. 全身性癥狀：嚴重過敏時會出現全身性癥狀，如頭暈、乏力、心慌、血壓下降等過敏性休克表現，若不及時救治會危及生命。

日常生活中，對辣椒過敏者要仔細閱讀食品標簽，避免誤食含辣椒成分的食物，接觸辣椒制品時做好防護，如戴手套等。一旦出現過敏癥狀，應及時就醫，嚴格遵醫囑治療，切不可自行隨意用藥，以免延誤病情。