草酸中毒的癥狀有胃腸道不適、泌尿系統損傷、血液系統異常、頭暈頭痛、心律失常等。

1. 胃腸道不適：草酸進入人體后，首先會對胃腸道產生強烈刺激。可引發惡心、嘔吐，這是身體對有害物質的一種自我保護反應，試圖將草酸排出體外。還會出現腹痛，疼痛程度不一，可為隱痛、脹痛甚至劇痛，同時伴有腹瀉，嚴重時可能導致脫水和電解質紊亂。

2. 泌尿系統損傷：草酸易與體內的鈣結合形成草酸鈣結晶，這些結晶會在腎臟、輸尿管等泌尿系統器官沉積，損害泌尿系統。可能出現血尿，尿液顏色變紅，嚴重時呈洗肉水樣。還會引發尿路梗阻，導致排尿困難、尿頻、尿急等癥狀，長期可影響腎功能。

3. 血液系統異常：草酸中毒可能影響血液中多種成分。會導致血鈣降低，因為草酸與鈣結合，使血鈣水平下降，進而引起手足抽搐等癥狀。還可能影響凝血功能，導致出血傾向，如皮膚瘀斑、鼻出血等。

4. 頭暈頭痛：草酸中毒可累及神經系統，引起頭痛，疼痛部位和程度因人而異。還會出現頭暈、乏力，使人感到身體虛弱、精神不振。嚴重時可導致昏迷，威脅生命安全。

5. 心律失常：草酸中毒可能對心血管系統產生不良影響。可引起心律失常，心臟跳動的節律和頻率出現異常，患者可能感到心慌、心悸。嚴重時可能導致血壓下降，影響全身血液循環。

日常生活中，要避免誤食含草酸高的食物，如未經處理的菠菜等。若不慎接觸或攝入草酸，出現上述癥狀，應立即就醫，積極配合治療，遵循醫生的建議進行后續處理，以減少草酸中毒對身體造成的損害。