急性腮腺炎的表現有腮腺腫大、疼痛、發熱、乏力、食欲減退等。

1. 腮腺腫大：通常一側腮腺先出現腫大，之后另一側也可能受累。腫大以耳垂為中心，向前、后、下發展，邊緣不清，表面皮膚緊張發亮但不發紅，觸之有彈性感及觸痛。

2. 疼痛：腮腺部位有明顯疼痛，在張口、咀嚼，特別是吃酸性食物時疼痛加劇，因為酸性食物刺激唾液分泌，導致腮腺導管排出受阻，壓力增加而疼痛加重。

3. 發熱：體溫可升高至38℃甚至更高，發熱程度和持續時間因人而異，一般在發病初期較為明顯，隨著病情發展可能逐漸緩解。

4. 乏力：患者常感到全身乏力、疲倦，活動耐力下降，這是由于身體受到病毒侵襲，處于應激狀態，能量消耗增加所致。

5. 食欲減退：受腮腺疼痛及身體不適影響，患者往往食欲不佳，進食量減少，對平時喜愛的食物也缺乏興趣。

急性腮腺炎患者在患病期間要注意休息，保證充足睡眠，以利于身體恢復。飲食上選擇清淡、易消化的食物，避免食用酸性、辛辣等刺激性食物，以免加重腮腺疼痛。同時，要嚴格按照醫生的囑咐按時服藥、復診，以便及時了解病情變化并調整治療方案。