白糖和冰糖在制作原料、制作工藝、外觀、口感和用途上有所不同。

1.制作原料：白糖的原料主要是甘蔗或甜菜，經過壓榨、過濾、蒸發等工藝制成。冰糖則是以白砂糖為原料，經過再溶、清凈、重結晶而制得。

2.制作工藝：白糖的制作工藝相對簡單，經過一系列的提純和精煉過程。冰糖的制作工藝較為復雜，需要將白砂糖溶解后重新結晶。

3.外觀：白糖為白色顆粒狀結晶，顆粒較小。冰糖則呈透明或半透明的塊狀結晶，體積較大。

4.口感：白糖甜度較高，口感較為直接。冰糖的甜度相對較低，口感較為清甜。

5.用途：白糖常用于烹飪中調味，也可用于制作糕點等。冰糖則常用于燉煮補品、熬制糖水等，具有一定的滋補作用。

在日常生活中，我們可以根據不同的需求選擇使用白糖或冰糖。但無論是白糖還是冰糖，都應適量食用，以免攝入過多的糖分對健康造成不利影響。