吃的不多卻老發胖，可能是由基礎代謝率低、運動量不足、睡眠質量差、激素失衡、疾病因素等原因導致。

1. 基礎代謝率低：基礎代謝是人體維持生命的所有器官所需要的最低能量消耗。隨著年齡增長，身體肌肉量逐漸減少，基礎代謝率會隨之下降。同樣的飲食量，年輕時能輕松代謝，年齡大了就可能因代謝變慢而堆積成脂肪。天生體質也會影響基礎代謝，有些人基礎代謝水平天生較低，能量消耗少，易發胖。

2. 運動量不足：即便吃得不多，但日常活動量過少，身體消耗的能量遠低于攝入的能量，多余的能量就會轉化為脂肪儲存起來。比如長期久坐辦公、缺乏日常運動，上下樓坐電梯、出門就乘車等，都會使身體處于低能量消耗狀態。

3. 睡眠質量差：睡眠不足或睡眠質量不好會干擾身體的激素平衡。其中，影響食欲調節的激素如胃饑餓素和瘦素失衡，胃饑餓素增加會使人更易感到饑餓，促使進食量增加，而瘦素減少則無法有效抑制食欲，從而導致體重上升。

4. 激素失衡：一些激素對體重有重要影響。例如甲狀腺激素分泌不足，會導致甲狀腺功能減退，新陳代謝就會變得緩慢，能量消耗減少，進而引起體重增加。另外，女性在生理期、孕期或更年期等特殊時期，激素水平大幅波動，也可能出現體重上升的情況。

5. 疾病因素：某些疾病會引發體重異常增加。像庫欣綜合征，由于體內皮質醇分泌過多，會導致脂肪重新分布，出現滿月臉、水牛背等特征，體重也會明顯上升。還有一些服用特定藥物的人群，藥物副作用可能導致體重增加。

日常生活中，要養成良好的生活習慣。保證充足睡眠，每晚盡量睡夠7 - 8小時；適當增加運動量，每周進行至少150分鐘的中等強度有氧運動，如快走、慢跑等；合理飲食，均衡營養，多吃蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纖維的食物。若懷疑是疾病因素導致發胖，應及時就醫檢查，遵醫囑治療。