不慎發生重金屬離子中毒可服用大量牛奶、豆漿、蛋清等。

1. 牛奶：牛奶富含蛋白質，當人體攝入重金屬離子后，重金屬離子會與蛋白質發生反應，使蛋白質變性。此時大量飲用牛奶，牛奶中的蛋白質會優先與重金屬離子結合，從而減少重金屬離子與人體自身蛋白質的結合，降低對人體組織和器官的損害。而且牛奶容易獲取，口感較好，適合在緊急情況下服用。

2. 豆漿：豆漿同樣含有豐富的植物蛋白，在遇到重金屬離子時，能像牛奶中的蛋白質一樣，與重金屬離子發生絡合反應，將重金屬離子包裹起來，阻止其在人體內進一步擴散和破壞人體正常的生理功能，為后續的治療爭取時間。

3. 蛋清：蛋清是優質蛋白質的來源，其蛋白質結構能夠與重金屬離子相互作用。當誤食重金屬離子后，及時服用蛋清，蛋清中的蛋白質會和重金屬離子結合形成不溶性的復合物，減輕重金屬離子對人體的毒性作用，一定程度上保護人體細胞和組織。

在日常生活中，如果不慎接觸到可能含有重金屬離子的物質，要保持冷靜，第一時間采取正確的應急措施。但這些只是初步的急救方法，之后務必盡快就醫，遵循醫生的專業指導進行全面的檢查和治療，切不可因采取了初步措施就忽視后續治療，以免對身體造成不可挽回的傷害。