吃蝦中毒的癥狀包括胃腸道不適、皮膚過敏反應(yīng)、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀、呼吸道癥狀、其他罕見癥狀等。

1. 胃腸道不適：吃蝦中毒后，胃腸道通常最先受到影響，會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。嘔吐物多為胃內(nèi)容物，腹瀉一般為水樣便，次數(shù)可能較多，因為毒素刺激胃腸道黏膜，導(dǎo)致其功能紊亂。

2. 皮膚過敏反應(yīng)：部分人吃蝦中毒會引發(fā)皮膚過敏，出現(xiàn)皮疹、瘙癢、紅斑等。皮疹形態(tài)多樣，可呈點狀、片狀或融合狀，瘙癢感較為明顯，搔抓后可能導(dǎo)致皮膚破損，增加感染風(fēng)險。

3. 神經(jīng)系統(tǒng)癥狀：嚴(yán)重的吃蝦中毒可能影響神經(jīng)系統(tǒng)，出現(xiàn)頭暈、頭痛、乏力、肢體麻木等癥狀。這是由于毒素進(jìn)入血液后，影響了神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，導(dǎo)致神經(jīng)傳導(dǎo)異常。

4. 呼吸道癥狀：少數(shù)情況下，吃蝦中毒會引起呼吸道癥狀，如呼吸急促、咳嗽、喘息等。因為過敏反應(yīng)累及呼吸道，導(dǎo)致氣道痙攣、黏膜水腫，影響氣體交換。

5. 其他罕見癥狀：極個別情況下，吃蝦中毒還可能出現(xiàn)心律失常、肝腎功能損害等罕見癥狀，這些癥狀較為嚴(yán)重，會對身體重要器官造成損害。

在日常生活中，食用蝦時要確保其新鮮、烹飪熟透。若食用后出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)，以便明確診斷并進(jìn)行針對性治療，避免延誤病情，損害身體健康。