吃蕎面過敏的癥狀包括皮膚瘙癢、紅斑、胃腸道不適、呼吸道癥狀、過敏性休克等。

1. 皮膚瘙癢：食用蕎面后，皮膚會出現明顯的瘙癢感，這是身體免疫系統對蕎面中的某些成分產生反應的常見表現，瘙癢程度因人而異，可能會持續一段時間。

2. 紅斑：皮膚表面會出現大小不一、形狀各異的紅斑，多分布在面部、頸部、手臂等暴露部位，紅斑的出現意味著身體的過敏反應已經在皮膚層面有所體現。

3. 胃腸道不適：食用蕎面后，胃腸道會出現不適癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，因為胃腸道黏膜受到過敏物質刺激，影響了正常的消化功能。

4. 呼吸道癥狀：可能出現打噴嚏、流鼻涕、咳嗽、氣喘等呼吸道癥狀，這是過敏反應影響到呼吸道黏膜，導致呼吸道出現一系列的應激反應。

5. 過敏性休克：這是較為嚴重的過敏癥狀，食用蕎面后可能迅速出現血壓下降、意識喪失、呼吸困難等情況，若不及時救治會危及生命。

吃蕎面過敏癥狀多樣且程度不同。日常生活中，若已知對蕎面過敏，應嚴格避免食用含有蕎面的食物。一旦出現過敏癥狀，需及時就醫，遵循醫生的診斷和治療建議，切不可自行隨意用藥，以免延誤病情。