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未煮熟的豆漿能喝嗎？

女 | 0個月 2021-12-16 07:54:17 1人回復 來自

健康咨詢描述： 未煮熟的豆漿能喝嗎？

醫生回復區
顏承堯
顏承堯 滕州市中醫醫院   副主任醫師 擅長: 高血壓,冠心病,糖尿病,慢支肺氣腫的診斷及治療 幫助網友：99500稱贊：7
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2021-12-16 08:59:09 我要投訴

      指導意見：
      您好：沒有煮熟的豆漿是不能喝的，沒有熟的豆漿對人體有害，因為豆漿中含有皂素、胰蛋白酶抑制物等物質，如果未煮熟就飲用，會發生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。所以豆漿一定要煮熟了再喝，煮豆漿出現泡沫沸騰時溫度只有80℃～90℃，這種溫度還不能將豆漿內的毒素完全破壞。此時應用小火煮，以免豆漿溢出，再繼續煮沸5～10分鐘后才能將有毒物質徹底破壞。
      

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