竹筍是發物,容易引起過敏,對竹筍過敏不能吃,特凜體質的人慎吃。竹筍中含有大量的草酸,會與體內鈣結合,影響鈣的吸收,青少年不宜多吃或者不吃竹筍,以免影響鈣和鋅等的吸收。
首先竹筍里面含有草酸這種物質會影響到鈣和鐵的吸收,所以處在生長發育期的兒童不建議吃,而且竹筍里面的粗纖維也比較多,患有胃腸道疾病的患者也不建議吃,比如胃潰瘍,十二指腸潰瘍等等。
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