你好胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，要充分吸收其中的胡蘿卜素，科學合理的食用方法是：胡蘿卜應烹煮后食用，要保持其營養的最佳烹調方法有兩點：一是將胡蘿卜切成塊狀，加入調味品后，用足量的油炒；二是將胡蘿卜切成塊狀，加入調味品后，與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15~20分鐘。胡蘿卜素容易被氧化，烹調時采用壓力鍋燉，可減少胡蘿卜與空氣的接觸，胡蘿卜素的保存率可高達97％。胡蘿卜應該烹煮后食用胡蘿卜和白蘿卜首先是不適宜一起制作的，因為白蘿卜是補氣的，胡蘿卜是泄氣的，一補一泄搭在一起，沒有發揮兩個食物的優勢，同時胡蘿卜里有一種物質叫抗壞血酸效素，它能夠降低白蘿卜里的抗壞血酸，這樣把白蘿卜的作用也降低了，從成分講和從食物的功效講，兩個搭配在一起不能夠發揮食物自身的優勢。