缺鋅的癥狀主要有：
      （1）厭食.缺鋅時味蕾功能減退,味覺功能降低,食欲不振,進食減少,消化能力也減弱；
      （2）生長發育落后.缺鋅妨礙蛋白質合成并造成進食減少,影響小兒生長發育,嚴重者可有侏儒癥.缺鋅嚴重的小兒智能發育可能受到影響,甚至有精神障礙；
      （3）青春期性發育遲緩.具體表現是,男性生殖器睪丸與陰莖過小,性功能低下；女性乳房發育與月經來潮晚；男女陰毛出現晚等；
      （4）異食癖.缺鋅小兒可有喜吃泥土,墻皮,紙張,煤渣或其它異物等現象,成年人缺鋅也有喜吃土的報道；
      （5）易感染.缺鋅者免疫功能降低,易患各種感染性疾病,包括腹瀉；
      （6）皮膚黏膜癥狀.缺鋅嚴重時,全身皮膚可有各種皮疹,大皰性皮炎,復發性口腔潰瘍,下肢潰瘍長期不愈及輕重不等的的禿發等；
      （7）胎兒生長發育落后,多發畸形.嚴重缺鋅孕婦可導致胎兒生長發育落后及各種畸形,包括神經管畸形等.產婦因子宮收縮乏力而產程延長,出血過多；
      （8）其他.因維生素A代謝障礙而血清維生素A降低,暗適應時間延長,產生夜盲等