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長了芽的蒜能吃嗎？

保密 | 0個月 2007-01-04 12:07:05 1人回復 來自

健康咨詢描述： 入冬不久，我妻買了不少蒜。吃著吃著，蒜長了芽，索然無味。請問，長了芽的蒜對人體有害嗎？能吃嗎？怎樣才能預防蒜長芽？

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吳彬
吳彬 中國醫科大學附屬第一醫院   主任醫師 擅長: 高血壓，糖尿病，冠心病，骨質疏松，甲狀腺疾病等慢性
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2023-01-04 13:16:38 我要投訴

      您好，根據您的描述：經過輻射的大蒜不會長芽，家庭儲存沒有太好的辦法，但即便長芽食之也無害，最好的吃法是剖開蒜面在空氣中放置10分鐘再吃，這時的大蒜素才能有效地分解出來。
      

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