胰腺切除一半通常不一定會得糖尿病，但存在患糖尿病的風險。胰腺兼具內分泌和外分泌功能，切除一半后，剩余胰腺若能代償，血糖可維持正常；若無法代償胰島素分泌需求，就可能引發糖尿病。

胰腺在人體代謝過程中扮演著關鍵角色。內分泌部分能分泌胰島素、胰高血糖素等激素，對血糖平衡起著重要調節作用；外分泌部分則分泌胰液，助力食物消化。當胰腺切除一半，其內分泌功能可能受到影響。胰島素作為調節血糖的關鍵激素，若分泌不足，血糖就會升高。

個體差異在這一過程中也十分重要。不同人的胰腺代償能力不同，有些人剩余的胰腺組織能夠通過增強功能來彌補切除部分的損失，從而維持正常的血糖水平；而另一些人代償能力較弱，難以滿足身體對胰島素的需求，血糖就容易失控。術后的生活方式、基礎疾病等因素也會對血糖產生影響。比如，術后若長期高熱量飲食、缺乏運動，會增加患糖尿病的風險。

即便切除一半胰腺后未立刻出現糖尿病，也需關注血糖變化。保持健康的生活方式，均衡飲食，避免高糖、高脂肪食物，適度運動，定期監測血糖。若出現多飲、多食、多尿及體重減輕等癥狀，應及時就醫檢查，遵循醫生建議進行后續的健康管理。