蠶豆病發作癥狀有貧血、黃疸、血紅蛋白尿、面色蒼白、頭暈乏力等。

1. 貧血：蠶豆病發作時，紅細胞會遭到大量破壞，導致紅細胞數量減少，血紅蛋白含量下降，進而引發貧血癥狀，身體各組織器官得不到充足氧氣供應，影響正常功能運轉。

2. 黃疸：紅細胞破裂后，釋放出的血紅蛋白經過一系列代謝轉化為膽紅素，當膽紅素生成過多，超過肝臟代謝能力時，就會在體內蓄積，引起皮膚、鞏膜等部位黃染，出現黃疸現象。

3. 血紅蛋白尿：紅細胞破裂后，血紅蛋白釋放入血液，經過腎臟濾過形成血紅蛋白尿，尿液顏色可呈現為濃茶色、醬油色等，這是蠶豆病發作的一個較為特征性的表現。

4. 面色蒼白：由于貧血導致身體缺氧，面部皮膚和黏膜的血液供應不足，從而出現面色蒼白的癥狀，直觀反映身體的缺氧狀態。

5. 頭暈乏力：腦部等重要器官因貧血得不到充足氧氣和營養物質供應，會引起頭暈癥狀；同時，全身肌肉也因能量供應不足，導致乏力，使人活動耐力下降。

日常生活中，要嚴格避免接觸可能誘發蠶豆病發作的物質，如蠶豆及其制品等。用藥時務必謹慎，仔細閱讀藥品說明書，避免使用禁忌藥物。若出現疑似發作癥狀，應及時就醫，遵循醫生的診斷和治療建議，定期復查，以保障身體健康。