一般來說，晚上適量吃米線不會發胖，若過量食用且缺乏運動則可能導致發胖。

米線的主要成分是淀粉，進入人體后會被分解為葡萄糖提供能量。如果晚上食用量在合理范圍內，身體能夠將其消化吸收并消耗掉，不會轉化為脂肪堆積。但要是食用過多，多余的能量就會以脂肪形式儲存起來，增加發胖風險。

米線的配料也有影響。若添加了大量油脂、肉類等高熱量食材，或者搭配了含糖飲料等，即使食用量不多，也可能因攝入熱量過高而發胖。而且晚上人體新陳代謝相對緩慢，活動量通常比白天少，消耗的能量有限。

在日常生活中，要關注飲食的整體均衡。晚上吃米線時，可適當搭配蔬菜，增加膳食纖維攝入，提高飽腹感，減少其他高熱量食物攝取。同時，保持一定的運動量，如飯后散步等，有助于促進消化和能量消耗。若本身有體重管理需求或健康問題，更要謹慎控制飲食，必要時咨詢專業人士建議。