蠶豆病的癥狀有貧血、黃疸、血紅蛋白尿、肝脾腫大、腎衰竭等。
1. 貧血：蠶豆病患者在接觸誘發因素后，紅細胞會遭到破壞，導致紅細胞數量減少，無法為身體各組織器官充分輸送氧氣，進而引發貧血癥狀，表現為面色蒼白、頭暈、乏力等，嚴重影響身體正常的生理功能。
2. 黃疸：由于紅細胞破裂，大量膽紅素釋放入血，超過肝臟的代謝能力，血液中膽紅素水平升高，從而出現皮膚、鞏膜黃染現象，這是黃疸的典型表現，黃疸程度可因病情輕重有所不同。
3. 血紅蛋白尿：紅細胞破裂后，血紅蛋白釋放到血液中，經過代謝會隨尿液排出，使尿液呈現濃茶色或醬油色，這就是血紅蛋白尿，是蠶豆病較為特征性的癥狀之一。
4. 肝脾腫大：在溶血過程中，肝臟和脾臟作為重要的免疫和代謝器官，會參與對破壞紅細胞的處理，長期或嚴重的溶血會導致肝脾負擔加重，進而出現腫大現象。
5. 腎衰竭：嚴重的蠶豆病發作時，大量紅細胞破壞產生的代謝產物等可能會堵塞腎小管，影響腎臟的正常濾過和排泄功能，導致腎衰竭，出現少尿、無尿等癥狀，嚴重威脅生命健康。
蠶豆病患者日常生活中要避免接觸可能誘發溶血的物質，如蠶豆及其制品，慎用某些藥物。就醫時需主動告知醫生自身病情，以便醫生合理用藥。一旦出現不適癥狀，應及時就醫，嚴格遵循醫生的治療方案，定期復查，以保障身體健康。
