維生素B12缺乏會引起神經(jīng)系統(tǒng)癥狀、血液系統(tǒng)癥狀、消化系統(tǒng)癥狀、皮膚癥狀、精神癥狀等。

1. 神經(jīng)系統(tǒng)癥狀：可出現(xiàn)手足麻木、感覺異常，從肢體遠(yuǎn)端開始，逐漸向近端發(fā)展，還可能有步態(tài)不穩(wěn)、行走困難等共濟失調(diào)表現(xiàn)，嚴(yán)重時會影響脊髓后索和側(cè)索，導(dǎo)致肢體無力、大小便失禁等。

2. 血液系統(tǒng)癥狀：引發(fā)巨幼細(xì)胞貧血，表現(xiàn)為面色蒼白、頭暈、乏力、心慌、氣短等，由于紅細(xì)胞生成異常，紅細(xì)胞體積增大，攜氧能力下降。

3. 消化系統(tǒng)癥狀：出現(xiàn)食欲不振、腹脹、腹瀉或便秘等，舌面光滑、疼痛，稱為鏡面舌，影響正常的進食和消化功能。

4. 皮膚癥狀：皮膚可能變得粗糙、干燥，毛發(fā)稀疏、無光澤，指甲出現(xiàn)縱紋、變脆等改變。

5. 精神癥狀：可表現(xiàn)為抑郁、焦慮、記憶力減退、認(rèn)知障礙等，嚴(yán)重時甚至出現(xiàn)癡呆，影響心理健康和生活質(zhì)量。

日常生活中，要注意飲食均衡，多攝入富含維生素B12的食物，如肉類、蛋類、奶制品等。素食者更要關(guān)注維生素B12的補充，可適當(dāng)食用強化食品或在醫(yī)生指導(dǎo)下補充維生素B12制劑。若出現(xiàn)上述相關(guān)癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)檢查，明確診斷后遵醫(yī)囑進行規(guī)范治療。