陳皮泡水喝后大便變稀可能是因陳皮促進胃腸蠕動、本身脾胃虛寒、過敏反應、用量過大、搭配其他食材等。

1. 促進胃腸蠕動：陳皮中含有揮發油等成分，這些物質能夠刺激胃腸道，增強胃腸蠕動。當胃腸蠕動加快后，食物在腸道內停留的時間縮短，水分來不及充分吸收，就容易導致大便變稀。這是比較常見的一種情況，很多人在飲用陳皮水后，胃腸功能得到一定的調節，出現這種正常的生理反應。

2. 本身脾胃虛寒：有些人本身脾胃虛寒，脾胃的運化功能較弱。陳皮雖然有健脾理氣的作用，但對于脾胃虛寒者來說，可能會因運化能力不足，無法很好地適應陳皮的刺激，導致胃腸功能紊亂，從而出現大便稀的現象。這類人群往往平時就容易有消化不良、怕冷等癥狀。

3. 過敏反應：雖然相對較少見，但也有部分人可能對陳皮過敏。飲用陳皮泡水后，身體會發生過敏反應，影響腸道正常功能，引發腹瀉，導致大便變稀。過敏反應除了大便稀，可能還伴有皮膚瘙癢、皮疹等其他癥狀。

4. 用量過大：如果在泡陳皮水時，放入的陳皮量過多，其中的有效成分濃度過高，對胃腸道產生較強的刺激，也可能引起大便稀。過量攝入陳皮中的成分，超出了胃腸道的承受能力，就會出現這種不良反應。

5. 搭配其他食材：在泡陳皮水時，有些人會搭配一些其他食材，如菊花、荷葉等寒性食材。這些食材與陳皮搭配后，可能會使整個飲品的性質偏寒，對于腸胃較為敏感的人來說，容易引起腸道不適，導致大便變稀。

日常飲用陳皮泡水時，要根據自身身體狀況適量飲用。如果本身胃腸功能較弱，可先少量嘗試，觀察身體反應。若飲用后大便稀的情況持續不緩解或伴有腹痛、發熱等不適癥狀，應及時就醫，在醫生的指導下進行處理。