扁豆角中毒的表現有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈等癥狀。
1. 惡心：扁豆角中毒后，消化系統首先受到刺激，會出現惡心的癥狀，這是身體對有毒物質的一種自我保護反應，試圖通過這種方式排出體內的有害物質。
2. 嘔吐：隨著中毒情況的發展，惡心感加劇，進而引發嘔吐。嘔吐物通常為胃內容物，頻繁嘔吐可能導致身體脫水和電解質失衡。
3. 腹痛：中毒引發胃腸道痙攣，導致腹痛癥狀出現。疼痛程度不一，可為隱痛、脹痛或絞痛，位置多集中在臍周或上腹部。
4. 腹瀉：扁豆角中的毒素會影響腸道的正常功能，使腸道蠕動加快，水分吸收不完全，從而出現腹瀉癥狀。腹瀉次數不定，嚴重時可能導致身體虛弱。
5. 頭暈：毒素進入血液循環后，可能影響神經系統，導致頭暈癥狀。患者會感到頭部昏沉、眩暈，嚴重時可能影響平衡感和正常行走。
在日常生活中，烹飪扁豆角時一定要確保煮熟煮透，破壞其中含有的毒素。一旦出現上述中毒癥狀，應及時就醫，遵循醫生的診斷和治療建議，以便盡快恢復健康。
