猩紅熱患者出現少尿時，飲食調整應注意限制蛋白質、控制水和鈉的攝入、增加碳水化合物的供給、保證充足的熱量以及補充適量的維生素和礦物質等。

1.限制蛋白質：猩紅熱患者出現少尿，應減少蛋白質的攝入，以減輕腎臟的負擔。可選擇一些優質低蛋白食物，如雞蛋、牛奶、瘦肉等，但要控制攝入量。

2.控制水和鈉的攝入：少尿患者要嚴格控制水和鈉的攝入量，避免水腫加重。應減少食鹽的攝入，避免食用咸菜、腌制品等高鈉食物，同時要控制飲水量。

3.增加碳水化合物的供給：為患者提供足夠的能量，可適當增加碳水化合物的攝入，如米飯、面條、饅頭等。

4.保證充足的熱量：選擇高熱量的食物，如油脂類、糖類等，以滿足患者的能量需求。

5.補充適量的維生素和礦物質：多吃新鮮的蔬菜和水果，以補充維生素和礦物質，增強患者的免疫力。

猩紅熱患者出現少尿時，除了注意飲食調整外，還應密切關注病情變化，遵醫囑進行治療。患者要保持良好的心態，積極配合治療，爭取早日康復。