一般來說，血糖在餐后 1 到 2 小時會達到較高水平，通常在 7.8 到 11.1mmol/L 之間。

血糖的升高與食物的消化和吸收密切相關。當我們進食后，食物中的碳水化合物被消化分解成葡萄糖，這些葡萄糖進入血液，導致血糖水平升高。身體會通過分泌胰島素來調節血糖，使血糖維持在一個相對穩定的范圍內。

在餐后，消化系統開始工作，將食物中的營養成分進行分解和吸收。碳水化合物是身體能量的主要來源之一，經過消化后，大量的葡萄糖被釋放到血液中。此時，血糖水平會迅速上升。隨著時間的推移，胰島素發揮作用，促進細胞對葡萄糖的攝取和利用，同時抑制肝臟葡萄糖的生成，使血糖逐漸下降。

為了保持血糖的穩定，我們應該注意飲食的均衡和適量運動。合理控制碳水化合物的攝入量，選擇高纖維、低糖、低脂的食物，有助于避免血糖的劇烈波動。適量的運動可以提高身體對胰島素的敏感性，促進血糖的利用和消耗。如果發現血糖異常，應及時就醫，遵循醫生的建議進行治療和管理。