食道癌中期的癥狀主要表現為進行性吞咽困難。患者在進食時會感到食物通過食道的過程變得不順暢，起初可能只是在吃固體食物時有哽噎感，之后逐漸發展為半流質食物甚至流質食物也難以咽下。患者可能還會出現胸骨后疼痛或不適感，疼痛可呈燒灼樣、針刺樣或牽拉樣，在吞咽粗糙、熱食或刺激性食物時更為明顯。部分患者可能會出現體重減輕、乏力等全身癥狀。

對于食道癌中期的治療，通常采用綜合治療的方法。一、手術治療。如果患者的身體狀況允許，手術切除腫瘤是首選的治療方法。通過手術可以盡可能地去除腫瘤組織，提高治愈率。2.放射治療。利用放射線殺死癌細胞，對于一些無法手術或手術后需要輔助治療的患者，放療是一種重要的治療手段。3.化學治療。通過使用化療藥物來抑制癌細胞的生長和擴散，可單獨使用或與手術、放療聯合應用。4.免疫治療。近年來，免疫治療在食道癌的治療中也取得了一定的進展，通過激活患者自身的免疫系統來對抗癌細胞。

在治療食道癌中期的過程中，患者需要注意保持良好的心態，積極配合治療。飲食方面，應盡量選擇易消化、營養豐富的食物，避免食用辛辣、刺激性食物和過硬、過冷、過熱的食物。同時，要注意休息，避免過度勞累，定期到醫院進行復查，以便及時發現和處理可能出現的問題。