乳清粉和乳清蛋白粉是兩種不同的產品，它們在原料來源、蛋白質含量、用途、價格、消化吸收等方面存在區別。

1.原料來源：乳清粉是利用制造干酪或干酪素的副產品乳清為原料干燥制成的；乳清蛋白粉則是從乳清中進一步分離提純得到的蛋白質產品。

2.蛋白質含量：乳清粉中的蛋白質含量相對較低；而乳清蛋白粉經過提純，蛋白質含量較高。

3.用途：乳清粉常用于食品工業中，作為食品添加劑或配料；乳清蛋白粉主要作為蛋白質補充劑，適用于健身人群、運動員以及需要增加蛋白質攝入的人群。

4.價格：由于乳清蛋白粉的生產工藝更為復雜，蛋白質含量更高，所以其價格通常比乳清粉要高。

5.消化吸收：乳清蛋白粉的純度和質量較高，相對來說更容易被人體消化吸收；乳清粉的消化吸收性能則相對略遜一籌。

在選擇乳清粉或乳清蛋白粉時，應根據個人的需求和身體狀況來決定。如果只是一般的食品加工需求，乳清粉可能是一個合適的選擇；如果是為了增加蛋白質攝入量，提高身體素質，乳清蛋白粉可能更為適合。但無論選擇哪種，都應適量食用，避免過量攝入帶來的不良影響。