急性腸炎和食物中毒在病因、癥狀、發病時間、治療方法及預后等方面存在一定區別。

1.病因：急性腸炎多由細菌、病毒、寄生蟲等感染引起，也可由非感染因素如飲食不當、藥物等導致；食物中毒則主要是由于食用了被細菌、毒素、化學物質等污染的食物引起。

2.癥狀：急性腸炎主要表現為腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等，部分患者可伴有發熱；食物中毒的癥狀除了上述表現外，還可能出現神經系統癥狀如頭痛、眩暈、視力模糊等，嚴重者可出現休克。

3.發病時間：急性腸炎的發病相對較緩慢，一般在感染后數小時至數天內發??；食物中毒的發病往往比較急，通常在進食后數小時內就會出現癥狀。

4.治療方法：急性腸炎的治療主要是針對病因進行抗感染治療，同時給予對癥支持治療，如補液、止瀉等；食物中毒的治療除了對癥支持治療外，還需要根據中毒的原因進行特異性治療，如解毒劑的使用等。

5.預后：急性腸炎經過及時治療，一般預后良好；食物中毒的預后則取決于中毒的嚴重程度和治療的及時性，如果中毒嚴重且治療不及時，可能會導致嚴重的并發癥甚至死亡。

無論是急性腸炎還是食物中毒，患者都應及時就醫，遵循醫生的建議進行治療。同時，在日常生活中，要注意飲食衛生，避免食用不潔食物和變質食物，以預防此類疾病的發生。