膽結石病人的飲食需要注意多方面，如控制脂肪攝入、增加膳食纖維、保證水分攝入、避免高膽固醇食物、注意飲食規律等。

1.控制脂肪攝入：減少脂肪的攝入量，避免食用油炸食品、肥肉等高脂肪食物，因為過多的脂肪可能會引起膽囊收縮，導致疼痛。

2.增加膳食纖維：多吃蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纖維的食物，有助于促進腸道蠕動，減少膽汁淤積。

3.保證水分攝入：每天飲用足夠的水，有助于稀釋膽汁，防止膽汁濃縮形成結石。

4.避免高膽固醇食物：如動物內臟、蛋黃、蟹黃等，高膽固醇食物容易導致膽汁中膽固醇含量過高，增加結石形成的風險。

5.注意飲食規律：定時定量進餐，避免暴飲暴食，以免刺激膽囊收縮，引發膽絞痛。

膽結石病人在飲食上需要特別注意，同時應根據自身情況，遵循醫生的建議進行調整。如果出現腹痛、發熱等不適癥狀，應及時就醫。