蜂蜜起白泡沫是一種常見的現象，一般情況下是可以食用的。蜂蜜起白泡沫的原因主要是蜂蜜中的活性酶在分解和發酵過程中產生的氣體所致，這是蜂蜜天然特性的一種表現。

蜂蜜起白泡沫的情況，需要根據具體情況來判斷是否能吃以及如何處理。如果蜂蜜起白泡沫是在正常的儲存條件下，且沒有出現異味、發酸等異常情況，這種蜂蜜通常是可以食用的。可以將蜂蜜放置在室溫下，讓泡沫自然消失后再食用。

如果蜂蜜起白泡沫的同時，還伴有異味、發酸等異常情況，這種蜂蜜可能已經變質，不建議食用。如果蜂蜜儲存時間過長，或者儲存條件不當，如暴露在高溫、潮濕的環境中，也可能導致蜂蜜變質，出現起白泡沫等異常現象。在這種情況下，也不應該食用該蜂蜜。

在食用蜂蜜時，蜂蜜不宜用開水沖服，以免破壞其中的營養成分；蜂蜜應存放在陰涼、干燥、通風的地方，避免陽光直射和高溫環境；購買蜂蜜時，應選擇正規渠道購買，以確保蜂蜜的質量和安全。