膽囊結石術后患者的飲食需要注意多方面，如低脂飲食、高纖維飲食、控制熱量攝入、少量多餐、避免刺激性食物等。

1.低脂飲食：減少脂肪的攝入，避免食用油炸食品、肥肉、動物內臟等高脂肪食物，以減輕膽囊的負擔。因為術后膽囊的濃縮和儲存膽汁功能受到影響，過多的脂肪攝入可能導致消化不良。

2.高纖維飲食：多吃蔬菜、水果、全谷物等富含纖維的食物，有助于促進腸道蠕動，預防便秘。纖維還可以幫助降低膽固醇水平，對預防結石復發有一定的作用。

3.控制熱量攝入：根據個人情況，合理控制熱量的攝入，避免過度肥胖。肥胖會增加膽囊疾病的發病風險，因此術后保持適當的體重很重要。

4.少量多餐：避免一次性進食過多，可采取少量多餐的方式，減輕消化系統的負擔。這樣有助于食物的消化和吸收，減少不適感。

5.避免刺激性食物：如辛辣食物、咖啡、酒精等，這些食物可能刺激胃腸道，引起不適。術后的胃腸道需要時間恢復，應盡量避免食用刺激性食物。

膽囊結石術后患者的飲食調整需要一定的時間和耐心，應根據個人的恢復情況逐漸進行。同時，患者還應遵循醫生的建議，定期進行復查，以確保身體的健康恢復。