早期胃癌和晚期胃癌在腫瘤大小、侵犯深度、癥狀表現、治療方法及預后情況等方面存在區別：

1.腫瘤大小：早期胃癌腫瘤體積較小，通常局限在胃黏膜層或黏膜下層；晚期胃癌腫瘤體積較大，可能侵犯到胃壁的深層組織。

2.侵犯深度：早期胃癌僅侵犯胃壁的淺層；晚期胃癌則侵犯胃壁全層，甚至可能突破胃壁，侵犯周圍組織和器官。

3.癥狀表現：早期胃癌癥狀不明顯，可能僅有輕微的上腹部不適、食欲不振等；晚期胃癌癥狀較為嚴重，常出現腹痛、腹脹、惡心、嘔吐、消瘦、貧血等。

4.治療方法：早期胃癌多采用手術治療，術后預后較好；晚期胃癌除手術外，還可能需要結合化療、放療等綜合治療，預后相對較差。

5.預后情況：早期胃癌經治療后，5年生存率較高；晚期胃癌5年生存率較低，病情容易復發和轉移。

無論是早期胃癌還是晚期胃癌，患者都應積極配合醫生治療，保持良好的心態。同時，在日常生活中，要注意飲食健康，避免食用過多辛辣、油膩、刺激性食物，戒煙限酒，定期進行體檢，以便早期發現和治療疾病。