牛奶沖雞蛋具有補充營養、增強免疫力、促進骨骼發育、改善睡眠質量等作用。

1.補充營養：牛奶和雞蛋都富含優質蛋白質、維生素和礦物質等營養成分。牛奶中的鈣、磷、維生素 A、維生素 D 等，雞蛋中的蛋白質、維生素 B 族、鐵、鋅等，將它們搭配在一起，可以為人體提供更全面的營養。

2.增強免疫力：蛋白質是構成人體免疫系統的重要物質，牛奶沖雞蛋中的優質蛋白質有助于提高身體的抵抗力，增強免疫力，預防疾病。

3.促進骨骼發育：牛奶是鈣的良好來源，雞蛋中也含有一定量的鈣和維生素 D。鈣對于骨骼的生長和發育至關重要，維生素 D 則有助于鈣的吸收和利用。牛奶沖雞蛋對于兒童和青少年的骨骼發育有益，也有助于預防中老年人的骨質疏松。

4.改善睡眠質量：牛奶中含有色氨酸，色氨酸是一種有助于促進睡眠的氨基酸。雞蛋中的蛋白質也可以提供一定的飽腹感，避免睡前過度饑餓而影響睡眠。晚上適量食用牛奶沖雞蛋，可能有助于改善睡眠質量。

牛奶沖雞蛋雖然有一定的營養價值，但并不是所有人都適合食用。例如，對雞蛋或牛奶過敏的人應避免食用。制作牛奶沖雞蛋時，要確保雞蛋充分煮熟，以殺滅可能存在的細菌和寄生蟲，避免引起食物中毒等問題。如果有特殊的健康需求或飲食限制，建議在醫生或營養師的指導下進行飲食選擇。