慢性胰腺炎患者出現脂肪瀉的治療方法包括控制飲食、補充胰酶制劑、使用止瀉藥物、治療原發病、手術治療等。

1.控制飲食：慢性胰腺炎患者的胰腺外分泌功能受損，對脂肪的消化能力下降。控制飲食，減少脂肪攝入，可減輕胰腺負擔，緩解脂肪瀉癥狀。建議患者避免食用高脂肪食物，如油炸食品、動物內臟等，選擇低脂、高蛋白、高碳水化合物的食物，如瘦肉、魚類、豆類、蔬菜、水果等。

2.補充胰酶制劑：慢性胰腺炎可導致胰酶分泌不足，補充胰酶制劑是治療脂肪瀉的重要方法。胰酶制劑可以幫助患者消化食物中的脂肪、蛋白質和碳水化合物，改善營養吸收，緩解脂肪瀉。常用的胰酶制劑有胰酶腸溶膠囊、多酶片、復方消化酶膠囊等，應遵醫囑用藥。

3.使用止瀉藥物：如果脂肪瀉癥狀較為嚴重，可適當使用止瀉藥物，如蒙脫石散、洛哌丁胺膠囊、地芬諾酯片等，以減少腹瀉次數。但止瀉藥物只能緩解癥狀，不能從根本上解決問題，應在醫生的指導下使用。

4.治療原發病：慢性胰腺炎是導致脂肪瀉的根本原因，積極治療慢性胰腺炎是關鍵。治療方法包括去除病因如戒酒、治療膽道疾病等、控制炎癥如使用抗生素、糖皮質激素等、緩解疼痛如使用鎮痛藥等。應根據患者的具體情況，制定個性化的治療方案。

5.手術治療：如果慢性胰腺炎病情嚴重，保守治療無效，或出現胰腺假性囊腫、胰腺膿腫等并發癥，可能需要進行手術治療。手術方法包括胰腺切除術、胰腺引流術等。手術治療風險較大，應在嚴格評估患者病情后，由醫生決定是否進行手術。

慢性胰腺炎患者出現脂肪瀉后，應及時就醫，在醫生的指導下進行治療。同時，患者應注意休息，避免勞累，保持良好的心態，有助于病情的恢復。