兒童胃腸炎的治療方法主要包括調整飲食、補充水分和電解質、使用藥物治療、注意休息、手術治療等。

1.調整飲食：兒童胃腸炎時，胃腸功能減弱，需要調整飲食。應給予清淡、易消化的食物，如米粥、面條等，避免食用油膩、辛辣、刺激性食物及生冷食物。這樣可以減輕胃腸負擔，有助于胃腸功能的恢復。

2.補充水分和電解質：胃腸炎可能導致兒童腹瀉、嘔吐，從而引起水分和電解質的丟失。此時，應及時補充口服補液鹽，以維持水和電解質的平衡，防止脫水和電解質紊亂。

3.藥物治療：根據病情，醫生可能會建議使用一些藥物。如蒙脫石散，可以吸附腸道內的毒素，緩解腹瀉癥狀；雙歧桿菌四聯活菌片，可調節腸道菌群，改善腸道微生態環境；鹽酸小檗堿片，對腸道感染有一定的治療作用。以上藥物均需遵醫囑用藥。

4.注意休息：患病期間，兒童的身體需要充分休息，以增強免疫力，促進身體的恢復。保證充足的睡眠，避免過度勞累。

5.手術治療：在極少數情況下，如果胃腸炎是由于腸道梗阻、穿孔等嚴重并發癥引起的，可能需要進行手術治療。手術的目的是解除梗阻、修復穿孔等，以挽救生命。

兒童胃腸炎的治療需要綜合考慮多種因素，家長應密切觀察孩子的病情變化，如有異常應及時就醫，并嚴格按照醫生的建議進行治療和護理。同時，要注意孩子的飲食衛生，養成良好的飲食習慣，預防胃腸炎的發生。