鵪鶉蛋是一種營養豐富的食品，具有多種功效與作用，如滋補身體、健腦益智、保護視力、增強免疫力、美容養顏等。

1.滋補身體：鵪鶉蛋含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等營養成分，能夠為身體提供所需的能量和營養，有助于增強體質，提高身體的抵抗力。

2.健腦益智：鵪鶉蛋中含有豐富的卵磷脂和腦磷脂，這些物質是神經系統所必需的營養成分，能夠促進大腦的發育和功能，提高記憶力和思維能力。

3.保護視力：鵪鶉蛋中含有豐富的維生素 A，這種維生素對于眼睛的健康非常重要，能夠預防眼睛干澀、疲勞、視力下降等問題，保護視力。

4.增強免疫力：鵪鶉蛋中含有多種礦物質和維生素，如鐵、鋅、維生素 B 等，這些營養成分能夠促進身體的新陳代謝，增強身體的免疫力，預防疾病的發生。

5.美容養顏：鵪鶉蛋中含有豐富的膠原蛋白和維生素 E，這些物質能夠保持皮膚的彈性和光澤，預防皮膚老化和皺紋的產生，具有美容養顏的作用。

雖然鵪鶉蛋營養豐富，但也需要適量食用。對于一些特殊人群，如過敏體質者、患有某些疾病的人群，在食用鵪鶉蛋時需要謹慎，最好在醫生的指導下進行。