胡蘿卜蒸熟吃具有豐富的營養價值，對人體有諸多益處，功效與作用有保護眼睛、增強免疫力、潤腸通便、降血脂、美容養顏等。

1.保護眼睛：胡蘿卜中富含胡蘿卜素，在體內可轉化為維生素 A，維生素 A 對眼睛的健康至關重要，能夠預防夜盲癥、干眼癥等眼部疾病，保護視網膜，維持正常的視力。

2.增強免疫力：胡蘿卜含有多種維生素和礦物質，如維生素 C、維生素 E、鋅等，這些營養成分有助于提高身體的免疫力，增強抵抗力，預防感冒和其他疾病的發生。

3.潤腸通便：胡蘿卜中的膳食纖維含量較高，蒸熟后膳食纖維得到軟化，更容易被人體消化吸收。膳食纖維可以促進腸道蠕動，增加糞便體積，預防便秘和結腸癌等腸道疾病。

4.降血脂：胡蘿卜中的果膠等成分可以與膽固醇結合，降低血液中膽固醇的含量，從而起到降血脂的作用，有助于預防心血管疾病的發生。

5.美容養顏：胡蘿卜中的維生素 C 和維生素 E 具有抗氧化作用，可以清除體內自由基，延緩細胞衰老，保持皮膚的彈性和光澤，減少皺紋的產生。

胡蘿卜蒸熟吃是一種健康的飲食選擇，但需注意飲食的多樣性，不能單純依賴某一種食物來滿足身體的全部營養需求。如果有特殊的健康問題或飲食需求，建議咨詢醫生或專業的營養師。