涼拌西紅柿是一道常見的家常菜，具有美容養顏、促進消化、保護心血管、提高免疫力、緩解疲勞等功效與作用。

1.美容養顏：涼拌西紅柿中含有豐富的維生素C和番茄紅素，具有抗氧化作用，能夠減少自由基對皮膚的損害，延緩皮膚衰老，使皮膚更加光滑細膩，具有美容養顏的功效。

2.促進消化：西紅柿中含有豐富的有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等，能夠促進胃液分泌，增強胃腸蠕動，幫助消化，緩解消化不良、胃脹等癥狀。

3.保護心血管：涼拌西紅柿中的番茄紅素具有降低膽固醇、預防動脈粥樣硬化的作用，能夠保護心血管健康，降低心血管疾病的發生風險。

4.提高免疫力：西紅柿中含有多種維生素和礦物質，如維生素C、維生素E、鋅、硒等，這些營養成分能夠增強機體的免疫力，提高身體的抵抗力，預防疾病的發生。

5.緩解疲勞：涼拌西紅柿中含有豐富的碳水化合物和B族維生素，能夠為身體提供能量，緩解疲勞，增強體力。

在日常生活中，可以適量食用涼拌西紅柿，但西紅柿性涼，脾胃虛寒者不宜多食。涼拌西紅柿時應選擇新鮮的西紅柿，并徹底清洗干凈，以避免農藥殘留和細菌污染。