土豆是一種常見(jiàn)的食材，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、和中養(yǎng)胃、寬腸通便、利水消腫、減肥等作用。

1.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：土豆含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素C、鉀、鈣等多種營(yíng)養(yǎng)成分，能為人體提供所需的能量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

2.和中養(yǎng)胃：土豆性平味甘，具有健脾和胃的功效，可緩解消化不良、胃痛等癥狀。

3.寬腸通便：土豆中含有豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助排便，預(yù)防便秘。

4.利水消腫：土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。

5.減肥：土豆的熱量較低，且富含膳食纖維，能增加飽腹感，減少其他食物的攝入，有助于控制體重。

雖然土豆有諸多益處，但在食用時(shí)也需注意適量，避免過(guò)量食用導(dǎo)致胃腸不適。發(fā)芽或表皮變綠的土豆含有龍葵素，食用后可能引起中毒，應(yīng)避免食用。