感冒后沒有嗅覺和味覺，主要是由鼻腔黏膜炎癥、病毒感染影響神經、嗅味覺細胞功能障礙、藥物副作用以及罕見的神經退行性疾病等引起的。

1. 鼻腔黏膜炎癥：

鼻腔黏膜炎癥是感冒后沒有嗅覺和味覺的常見原因之一。感冒會導致鼻腔黏膜充血、腫脹，分泌物增多，從而阻塞鼻腔通道，使氣味分子無法到達嗅區黏膜，影響嗅覺。同時，味覺也會受到一定程度的影響，因為味覺和嗅覺常常相互作用，嗅覺的減弱會導致味覺的感知下降。

2. 病毒感染影響神經：

感冒通常是由病毒引起的，某些病毒可能會侵犯嗅神經和味覺神經，導致神經功能受損，從而影響嗅覺和味覺。這種情況下，神經的恢復需要一定的時間，在神經功能逐漸恢復后，嗅覺和味覺也會隨之改善。

3. 嗅味覺細胞功能障礙：

感冒可能會影響嗅味覺細胞的正常功能。嗅味覺細胞對氣味和味道的感知非常敏感，感冒引起的身體變化可能會導致這些細胞的功能暫時失調，進而影響嗅覺和味覺的感知。

4. 藥物副作用：

在治療感冒的過程中，使用的一些藥物可能會產生副作用，影響嗅覺和味覺。例如，某些抗組胺藥、減充血劑等可能會導致口干、口苦等癥狀，進而影響味覺。同時，這些藥物也可能對鼻腔黏膜產生一定的影響，間接影響嗅覺。

5. 神經退行性疾病：

雖然較為罕見，但某些神經退行性疾病，如帕金森病、阿爾茨海默病等，也可能在感冒后出現嗅覺和味覺的問題。這些疾病會逐漸損害神經系統，導致嗅覺和味覺功能障礙。如果感冒后嗅覺和味覺問題持續較長時間且沒有明顯改善，應考慮是否存在這些潛在的疾病，并及時就醫進行進一步的檢查和診斷。

如果感冒后出現嗅覺和味覺喪失的情況，應注意保持鼻腔清潔，避免用力擤鼻，多喝水，以保持口腔濕潤。飲食上應盡量選擇清淡、易消化的食物，避免食用辛辣、刺激性食物。同時，應注意休息，避免過度勞累，以促進身體的恢復。如果癥狀持續時間較長或伴有其他異常癥狀，如頭痛、發熱、咳嗽等，應及時就醫，以便明確病因并進行針對性的治療。