食道癌手術后無法正常的進食，可能是由多種原因引起的，如吻合口狹窄、反流性食管炎、術后胃癱、吻合口瘺、腫瘤復發等。

1. 吻合口狹窄：

吻合口狹窄是食道癌手術后常見的并發癥之一。手術過程中，食管和胃或腸的吻合口可能會因為愈合不良、瘢痕形成等原因而變窄，導致食物通過困難。患者可能會出現吞咽困難、進食后嘔吐等癥狀。治療方法包括內鏡下擴張、支架置入等。

2. 反流性食管炎：

食道癌手術后，患者的食管下括約肌功能可能會受到影響，導致胃酸反流進入食管，引起反流性食管炎。患者會出現燒心、反酸、胸痛等癥狀，嚴重時也會影響進食。治療方法包括使用抑酸藥、促胃腸動力藥等。

3. 術后胃癱：

術后胃癱是指手術后胃排空延遲，胃動力不足。這可能與手術創傷、神經損傷、藥物等因素有關。患者會出現腹脹、惡心、嘔吐等癥狀，進食后癥狀加重。治療方法包括禁食、胃腸減壓、營養支持、使用促胃腸動力藥等。

4. 吻合口瘺：

吻合口瘺是食道癌手術后比較嚴重的并發癥之一。吻合口處的組織愈合不良，導致瘺口形成，食物和消化液可能會通過瘺口進入胸腔或縱隔，引起嚴重的感染。患者會出現發熱、胸痛、呼吸困難等癥狀，需要及時進行治療，包括禁食、引流、抗感染等。

5. 腫瘤復發：

雖然手術切除了腫瘤，但仍有一定的復發風險。如果腫瘤復發，可能會阻塞食管，導致無法正常的進食。此時需要進行進一步的檢查，如胃鏡、影像學檢查等，以明確診斷，并根據具體情況制定治療方案。

在食道癌手術后，患者需要注意飲食的調整，逐漸從流食、半流食過渡到正常飲食。避免食用辛辣、刺激性食物，避免暴飲暴食。同時，要按照醫生的要求定期進行復查，以便及時發現并處理可能出現的問題。